Makoisa maanantai

Paluu arkeen.  Kolme kuppia kahvia. Aamupiirrettyjä pyjamat päällä. Leluja housuissa. Yhteisiä leikkejä. Yksinäisiä leikkejä. Kaupassa käyntiä pulkkaillen. Maanantait on ihan mukavia, kun työviikko alkaa vasta tiistaina.

Hemmottelin lapsia (ja miestä ja itseäni) tänään kolmen suklaan kekseillä. Tämän reseptin olen kehitellyt jo monta vuotta sitten ja se on perheemme kestosuosikki, keksit ovat ihanan chewy ja ah, niin suklaisia.

Kolmen suklaan keksit 

100g tummaa suklaata
200g maitosuklaata (100g sulatettuna, 100g paloiksi murskattuna)
1 cup jauhoja
1/2 kaakaojauhetta
1 cup sokeria
1/2 cup fariinisokeria
vaniljaa
ripaus suolaa
1tl soodaa
100g leivontamargariinia
2 munaa

Sulata suklaat ja voi vesihauteessa. Kaada kulhoon, annan jäähtyä ja vatkaa joukkoon sokerit. Lisää kananmunat yksitellen. Sekoita joukkoon jauhot, johon sekoitettu muut kuivat aineet. Sekoita puulastalla joukkoon suklaapalat. Nostele leivinpaperille pellin päälle ruokalusikalla "kakkaroita", sellaiset n. 2cm halkaisijaltaan ovat hyviä, jos haluat keskikokoisia keksejä. Paista 200 asteessa n. 10 min. tai kunnes pinta alkaa halkeilla. Keksit ovat parhaimmillaan, kun ne eivät ole täysin kovaksi paistettuja.

Makoisaa maanantaita!